A Prefeitura de Manaus, por meio da Diretoria de Vigilância Sanitária (Visa Manaus) da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), realizou, nesta terça-feira, 26/8, a capacitação dos permissionários que irão atuar com venda de comidas e bebidas no festival #SouManaus Passo a Paço 2025, que acontece nos dias 5, 6 e 7 de setembro no Centro da cidade.
A diretora da Visa Manaus, Maria do Carmo Leão, ressaltou a importância da qualificação para proteger a saúde e o bem-estar da população durante os dias do #SouManaus.
“Esse é o maior evento cultural do ano em nossa cidade, e uma iniciativa especial do prefeito David Almeida para proporcionar, de forma gratuita à população, o acesso a diversas manifestações artísticas. Diante disso, a Visa Manaus reforça seu compromisso de orientar os comerciantes de alimentos do evento, para prevenir riscos à saúde dos frequentadores. A visa também irá atuar nos três dias de festival, com equipes de fiscais monitorando os estabelecimentos e verificando se a comida e a bebida que chegam ao público podem ser consumidas livres de riscos”, explica a diretora.
A programação, que envolveu a realização de uma palestra especial, ministrada pelas fiscais especialistas da Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali) da Visa Manaus, Gizeli Giffoni e Josimara Moura, aconteceu no auditório do Mirante Lúcia Almeida, na rua Sete de Setembro, Centro de Manaus, e reuniu 83 permissionários credenciados para o evento.
Diante da grande estrutura mobilizada neste ano para o festival, que contará com seis palcos principais, 20 atrações musicais nacionais e diversas atividades culturais e gastronômicas, as fiscais orientaram os trabalhadores sobre como manter as boas práticas sanitárias em uma situação de grande fluxo de público e rotatividade de produtos.
“Nosso objetivo foi explicar como fazer para que a operação das barracas de alimentos seja a mais limpa e segura possível, prevenindo riscos de contaminação alimentar e ajudando a fortalecer a segurança sanitária do público”, explica a fiscal Gizeli.
Higienização
Foram abordados aspectos como o asseio das barracas, a importância da higienização constante das mãos por parte dos trabalhadores, cuidados para o manuseio e exposição dos alimentos, condições ideais de refrigeração, o acondicionamento correto para diferentes tipos de alimentos, cuidados estruturais (como a atenção a situações de fiação elétrica exposta), entre outros, todos buscando reforçar o conforto e a tranquilidade tanto do público quanto dos trabalhadores durante os dias de festival.
Aproveitando as diversas ações de fiscalização de grandes eventos realizadas pela Visa Manaus ao longo dos últimos anos, a apresentação das fiscais também foi enriquecida com muitas fotos de exemplos de boas práticas sanitárias e adequações de baixo custo, colhidas em eventos anteriores, para mostrar que é possível oferecer uma alimentação segura num contexto de evento de massa. Exemplos de irregularidades também foram exibidos, para ajudar no esclarecimento dos comerciantes.
Certificação de segurança
Outra frente de trabalho da Visa Manaus no evento contempla a Gerência de Vigilância de Alimentos, que irá avaliar a adequação das barracas às normas de segurança sanitária in loco durante o festival. A partir de um checklist contendo os aspectos a serem observados em cada estabelecimento, os fiscais irão conceder às barracas um selo de certificação, com notas A, B e C, indicando a sua adequação às boas práticas sanitárias.
A medida visa estimular a atenção constante à segurança dos consumidores, bem como a busca por melhorias, como explica a fiscal Josimara. “Essa ação foi adotada pela Visa Manaus como forma de informar o público, também, a respeito das condições de segurança alimentar em cada estabelecimento. Com base em todos os conhecimentos transmitidos na capacitação de hoje, esperamos que os comerciantes realmente ponham em prática as maneiras corretas de manipular e conservar alimentos, e busquem a certificação máxima”, afirma.
A população de Manaus pode denunciar irregularidades sanitárias relativas a produtos e serviços por meio da Ouvidoria da Visa Manaus, no número (92) 98842-8481 ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com.
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